Como Incluir Taxas de Delivery e Cartão no Preço
Uma forma prática de incluir comissões de plataformas de delivery e taxas de cartão no preço de menu para produtos de viagem e delivery manterem a margem que pensa que têm.
Muitos menus são precificados como se cada venda acontecesse ao balcão a dinheiro. Depois as plataformas de delivery ficam com uma fatia, o cartão leva outra, a embalagem aparece — e o 'mesmo' produto deixa de ser o mesmo negócio.
Saiba que taxas se ligam a que canal
As taxas de cartão costumam bater em quase todas as vendas eletrónicas. As comissões de delivery costumam bater só em pedidos de marketplace ou courier, às vezes com taxas diferentes por plataforma.
Modele canais em separado. Um preço de salão e um preço de delivery podem partilhar a receita e carregar stacks diferentes de taxas e embalagem.
Trabalhe de trás para a frente a partir da margem que precisa de guardar
Se o custo do prato mais embalagem é €3,00 e precisa de €2,00 de contribuição depois de 30% de comissão da plataforma, o preço ao cliente não pode ser €5,00. Faça o gross-up da taxa primeiro e só depois veja se o mercado aguenta.
Muitos donos sobem preços a olho. Melhor: calcule o preço com taxa incluída por canal e decida se absorve, reprecifica ou deixa de vender esse item nesse canal.
Mantenha as taxas visíveis ao lado do custo da receita
Taxas não são custo de alimentos, mas decidem se a venda vale a pena. Esconda-as e o delivery parece crescimento enquanto a contribuição encolhe.
O trabalho do Karu é manter receita, embalagem e decisões de preço ligadas para a economia por canal continuar honesta quando as comissões mexem.
Checklist do operador
Liste taxas de cartão e comissões de delivery por canal.
Some embalagem a cada versão de viagem e delivery.
Faça gross-up dos preços para comissões de plataforma antes de fechar o menu.
Retire ou reprecifique itens que não protegem contribuição depois das taxas.
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