Custos fora da ficha
Inclua embalagens, desperdício, comissões e consumíveis que muitas vezes ficam fora do custo do produto.
Custos e margens para restaurantes, cafés e pastelarias
Saiba quanto cada produto realmente deixa — e o que corrigir primeiro.
Carregue faturas de fornecedores, receitas, menus e vendas. O Karu transforma esses ficheiros em custos revistos, margens por produto e uma lista clara do que corrigir primeiro. Nada fica oficial sem a sua aprovação.
Exemplo de análise
Dados de demonstraçãoProduto
Requer atençãoCroissant de amêndoa
Custo
€1,81
Preço
€4,90
Margem
63%
Tendência da margem-5 pts · 30 dias
Meta
68%
-5 pts
EntradaVariaçãoFonte
Manteiga+18%Fornecedor A
Farinha de amêndoa+4%Sem alteração
Caixa 12cm-7%Fatura recente
Opção para rever
A manteiga subiu 18% no Fornecedor A. A última fatura do Fornecedor C indica um custo menor para o mesmo formato de compra. Confirme as condições e o rendimento antes de trocar.
Ação sugerida
+€0,29 recuperáveis/un.
Se as condições do fornecedor e o rendimento se confirmarem, a troca recupera €0,29 por unidade sem aumentar o preço de venda.
Caixa de entrada
7 documentos processados
Preços de fornecedores
3 preços alterados
Dados de vendas
42 linhas associadas
Livro de receitas
24 receitas disponíveis offline
Histórico de decisões
Manter o preço. Rever o fornecedor. Publicar a receita v4 para a equipa.
Checklist gratuito
Os problemas de margem costumam aparecer antes do fecho do mês.
Use o checklist para detetar preços velhos, custos escondidos e dados fracos antes de mexer no menu. Se quiser uma leitura mais rápida, envie três documentos reais e o Karu mostra o que está confirmado, o que está fraco e onde agir primeiro.
Produtos populares com contribuição fraca
Encontre produtos que vendem bem mas deixam pouco dinheiro depois de o custo apanhar o preço.
Números com uma fonte clara
Distinga valores confirmados por fatura de estimativas e dados que ainda precisam de revisão.
Uma próxima ação concreta
Decida que custo confirmar, que produto proteger e que preço ajustar sem reconstruir primeiro toda a operação.
Como funciona
De ficheiros soltos para uma decisão em que pode confiar.
O Karu trabalha com os ficheiros que o negócio já tem e mantém a matemática e as decisões sob revisão antes de qualquer coisa ficar oficial.
Largue os ficheiros que já tem
Faturas, receitas, menus, fotografias, PDFs e folhas de cálculo entram no mesmo fluxo de entrada.
Aprove os dados certos antes de se espalharem
O Karu organiza ingredientes, unidades, fornecedores, preços e produtos em rascunhos à espera da sua confirmação.
Veja que produto deve corrigir primeiro
Quando os dados estão aprovados, o Karu mostra os custos e produtos que colocam mais margem em risco.
Para a cozinha
Receitas para a equipa. Custos só para quem gere.
Publique apenas as versões aprovadas das receitas. A equipa consulta preparação, alergénios, rendimento e empratamento, sem ver margens, fornecedores ou dados de faturação.
Offline
As receitas continuam acessíveis mesmo com Wi-Fi fraco na cozinha.
Acesso restrito
Os acessos da equipa não permitem ver nem editar preços, margens ou fornecedores.
Versionado
As receitas publicadas permanecem estáveis até que uma nova versão seja aprovada.
Preços
Experimente o Karu completo durante 14 dias. Depois, continue com o Pro.
Trial Pro
14 dias grátis · sem cartão
Para negócios que precisam de acompanhar alterações de preço, comparar fornecedores e ligar custos às vendas e aos custos fixos.
39,99 €
por mês
·399,99 € por ano
Mais receitas, produtos e ingredientes, com até 5 cozinhas próprias e 25 membros da equipa
Transforme faturas em preços de fornecedor e custos revistos
Histórico completo de preços e comparação de fornecedores
Recomendações de margem e exportação em PDF
Depois do trial: 39,99 € por mês ou 399,99 € por ano. Os seus dados permanecem seguros.