Costos fuera de la receta
Incluye empaque, desperdicio, comisiones y consumibles que suelen quedar fuera del costo del producto.
Costos y márgenes para restaurantes, cafeterías y panaderías
Sabe cuánto deja realmente cada producto y qué corregir primero.
Sube facturas de proveedores, recetas, menús y ventas. Karu convierte esos archivos en costos revisados, márgenes por producto y una lista clara de qué corregir primero. Nada se vuelve oficial sin tu aprobación.
Ejemplo de análisis
Datos de demostraciónProducto
Necesita atenciónCroissant de almendra
Costo
€1,81
Precio
€4,90
Margen
63%
Tendencia del margen-5 pts · 30 días
Objetivo
68%
-5 pts
EntradaMov.Fuente
Mantequilla+18%Proveedor A
Harina de almendra+4%Estable
Caja 12cm-7%Nueva factura
Opción para revisar
La mantequilla subió un 18% en el Proveedor A. La última factura del Proveedor C muestra un costo menor para el mismo formato de compra. Confirma las condiciones y el rendimiento antes de cambiar.
Acción sugerida
+€0,29 recuperables/un.
Si se confirman las condiciones del proveedor y el rendimiento, el cambio recupera €0,29 por unidad sin subir el precio de venta.
Bandeja
7 archivos procesados
Precios de proveedores
3 cambios de precio
Datos de venta
42 líneas vinculadas
Carpeta del equipo
24 recetas sin conexión
Registro de decisiones
Mantener el precio. Revisar el proveedor. Publicar la receta v4 al equipo.
Checklist gratuito
Los problemas de margen suelen aparecer antes del cierre del mes.
Usa el checklist para detectar precios viejos, costos escondidos y datos débiles antes de tocar el menú. Si quieres una lectura más rápida, envía tres documentos reales y Karu mostrará qué está confirmado, qué está débil y dónde actuar primero.
Productos populares con contribución débil
Encuentra productos que venden bien pero dejan poco dinero una vez que el costo alcanza al precio.
Números con una fuente clara
Distingue valores confirmados por factura de estimaciones y datos que aún necesitan revisión.
Una siguiente acción concreta
Decide qué costo confirmar, qué producto proteger y qué precio ajustar sin reconstruir primero toda la operación.
Cómo funciona
De archivos desordenados a una decisión en la que puedes confiar.
Karu trabaja con los archivos que tu negocio ya tiene y mantiene la matemática y las decisiones revisables antes de que algo se vuelva oficial.
Suelta los archivos que ya tienes
Facturas, recetas, menús, fotos, PDFs y hojas de cálculo entran en el mismo flujo de entrada.
Aprueba la verdad antes de que se propague
Karu organiza ingredientes, unidades, proveedores, precios y productos en borradores que esperan tu confirmación.
Mira qué producto debes corregir primero
Cuando los datos están aprobados, Karu muestra los costos y productos que ponen más margen en riesgo.
Para la cocina
Recetas para el equipo. Costos solo para quien gestiona.
Publica solo las versiones aprobadas de las recetas. El equipo consulta preparación, alérgenos, rendimiento y emplatado sin ver márgenes, proveedores ni datos de facturación.
Sin conexión
Las recetas siguen accesibles aunque el Wi-Fi de la cocina sea débil.
Acceso restringido
Los logins del equipo no pueden editar precios, márgenes ni proveedores.
Versionado
Las recetas publicadas se mantienen estables hasta que una nueva versión sea aprobada.
Precios
Prueba el espacio completo de Karu durante 14 días. Después, continúa con Pro.
Prueba Pro
14 días gratis · sin tarjeta
Para negocios que necesitan seguir cambios de precio, comparar proveedores y conectar costos con ventas y costos fijos.
39,99 €
por mes
·EUR 399.99 anual
Más recetas, productos e ingredientes, con hasta 5 cocinas propias y 25 miembros del equipo
Convierte facturas en precios de proveedor y costos revisados
Historial completo de precios y comparativa de proveedores
Recomendaciones de margen y exportación en PDF
Después de la prueba: 39,99 € al mes o EUR 399.99 anual. Tus datos permanecen seguros.