El POS muestra qué se vendió. Karu muestra cuánto dejó realmente cada venta después de que cambiaron los costos.
Mira qué productos quedan expuestos cuando cambia el precio de un ingrediente.
Mantén recetas, sub-recetas y empaque ligados a los productos vendibles.
Revisa excepciones en vez de rehacer la carta a mano.
Ejemplo
Ejemplo: el bowl de pollo es uno de los productos más vendidos, pero el empaque y una subida discreta del pollo redujeron su contribución. Karu muestra que conviene revisar primero el precio del canal de entregas, no toda la carta.
Checklist
Conecta las ventas con productos, recetas y costos actuales.
Incluye empaque y tasas en los productos vendidos por entrega.
Ordena los productos por la contribución más débil después de la última factura.
Elige entre corregir el costo, promover el producto adecuado o ajustar el precio, y vuelve a comprobarlo la semana siguiente.