Las panaderías no pierden margen porque la fórmula sea difícil. Lo pierden porque rendimiento, merma y cambios de proveedor se acumulan en silencio en decenas de productos.
Sigue los supuestos de rendimiento junto a cada receta por lote.
Incluye empaque y acabado sin hojas paralelas.
Detecta qué productos se mueven primero cuando suben mantequilla, chocolate o harina.