#CMV

O mercado de food service brasileiro enfrenta desafios únicos em 2025: inflação de alimentos, custos trabalhistas elevados e digitalização acelerada. Aqui estão as estratégias que os operadores mais bem-sucedidos estão usando.

O CMV é o indicador financeiro mais importante de um restaurante. Aprenda a calculá-lo corretamente, entenda o que o benchmark ideal e estratégias práticas para reduzi-lo.